El método INFINI by TEDEM es un proceso patentado de regeneración termo-oxidativa que permite devolver la vida a las barricas sin desbastado, respetando completamente la madera y el tostado original.
El tratamiento actúa en profundidad, en el corazón del roble, para restaurar plenamente las cualidades de la barrica.
Una acción completa sobre la madera
El método permite:
- eliminar compuestos coloreados y sabores de madera vieja
- suprimir defectos aromáticos (notas secas, austeras…)
- desinfectar completamente la barrica
(bacterias, Brettanomyces, mohos…) - eliminar el azufre residual
- conservar la integridad mecánica de la barrica
👉 Resultado: una madera sana, limpia, neutra y estable.
Una barrica lista para usar
Tras el tratamiento, la barrica está:
- descolorada
- desinfectada
- sin SO₂ residual
- con un aporte de madera ligero, limpio y sin agresividad
Recupera un perfil totalmente utilizable, sin defectos.
Dos niveles de acabado
🔹 Gama Mineral – solo regeneración
- Sin adición de taninos
- Respeto del tostado original
- Aporte de madera ligero y preciso
👉 Ideal para:
- vinos blancos
- rosados
- crianzas delicadas
- espirituosos que buscan un soporte neutro
👉 Base: una barrica limpia, sana y sin defectos.
🔸 Gama con inyección de taninos en la madera
Tras la regeneración, es posible reactivar el potencial aromático
mediante la inyección de taninos enológicos directamente en las duelas.
🎯 Perfiles disponibles
Fresh
Aporta tensión y frescura aromática
👉 Ideal para blancos, rosados y vinos afrutados
Tancor
Notas tostadas, mantecosas, con volumen
👉 Refuerza el carácter de la madera
Sweet
Aporte de vainilla, dulzura, notas de galleta
👉 Efecto redondo y goloso
Intense
Estructura potente, notas moka / tostadas
👉 Adaptado a vinos tintos concentrados y espirituosos
🛡️ Estabilización final
Antes de la entrega, se realiza un tratamiento con SO₂.
A la recepción, se recomienda verificar su presencia.
Si es necesario, un aporte adicional de azufre asegura una estabilización completa.
♻️ Un método sostenible
El método INFINI by TEDEM forma parte de un enfoque medioambiental fuerte:
- funcionamiento con vapor de biomasa
- uso de agua de lluvia filtrada
- reducción del impacto de carbono
- máxima prolongación de la vida útil de las barricas
👉 Objetivo: valorizar un recurso que puede durar hasta 200 años.
✅ En resumen
Una barrica INFINI by TEDEM es:
- 0% desbastado
- madera sana y sin defectos
- sin azufre residual
- regenerable indefinidamente
- adaptable (perfil neutro o aromático)
- método ecológico y responsable