Una barrica regenerada. Varias direcciones.
A partir de un mismo proceso de regeneración, TEDEM adapta el acabado al producto, al perfil aromático deseado y al proyecto de crianza.
Tres opciones para preparar la próxima crianza.
La regeneración es la base. Después se elige el acabado según el impacto deseado: mantenerse cerca de la fruta, aportar una dirección enológica o ajustar el perfil de tostado.
Gama Mineral
Una orientación discreta para limitar la huella aromática añadida y dejar más espacio al vino o al espirituoso.
Acabados con taninos
Taninos enológicos introducidos directamente en la madera para orientar el perfil según el objetivo deseado.
Infrarrojo
Un tostado preciso y homogéneo para ajustar la intensidad o realizar un acabado de tipo char.
La discreción como elección.
Este acabado se dirige a proyectos que buscan ante todo preservar la fruta, la frescura y la identidad del producto.
Permite devolver la barrica a la crianza sin imponer un perfil adicional de madera. Es especialmente adecuada para vinos delicados o para quienes desean evaluar primero el efecto de la propia regeneración.
- Huella de madera controlada
- Prioridad a la expresión del producto
- Adecuada para pruebas comparativas
- Disponible para vinos y espirituosos tras evaluación
Orientar la próxima crianza.
TEDEM ha desarrollado un proceso para introducir taninos enológicos en la madera. El acabado se elige según el producto, la estructura buscada y el nivel de intensidad deseado.
Los perfiles disponibles permiten trabajar distintas direcciones, como frescura, estructura, dulzura o intensidad. La elección se realiza con la bodega; no se aplica una receta única.
- FRESH: frescura, tensión y brillo aromático
- TANCOR: redondez, volumen, notas tostadas y de mantequilla
- SWEET: vainilla, dulzor natural y notas de galleta
- INTENSE: estructura, potencia tánica, moca y café tostado
Ajustar el tostado con precisión.
La tecnología infrarroja permite un aumento de temperatura controlado y homogéneo. Puede aplicarse después de la regeneración para reorientar el perfil aromático del barril.
Tostado ligero
Un perfil sutil para crianzas delicadas.
Tostado medio
Equilibrio entre redondez, tostado y complejidad.
Medio +
Una presencia más marcada y estructurante.
Fuerte / Char
Para perfiles intensos, especialmente en espirituosos.
El producto sigue siendo el punto de partida.
Vinos tintos
La estructura, la redondez y la intensidad se ajustan al estilo de vino y al tiempo de crianza.
Vinos blancos
Búsqueda de precisión y discreción para respetar perfiles frescos, tensos o delicados.
Espirituosos
Posible orientación hacia tostados más marcados o un acabado char, según el tipo de espirituoso.
Usted tiene el producto. Definamos juntos el acabado adecuado.
Preséntenos sus barricas y su objetivo y le propondremos una orientación adecuada.
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