Ajuster précisément le profil de la barrique
En complément de la régénération INFINI by TEDEM,
il est possible d’adapter le profil aromatique des barriques
grâce à un système de chauffe par infrarouge.
Cette technique permet une montée en température précise,
contrôlée et homogène, sans altérer la structure du bois.
🎯 Une chauffe maîtrisée
La chauffe par infrarouge permet :
- d’ajuster le niveau de toast
- de renforcer ou orienter le profil aromatique
- de répondre à des besoins spécifiques (vin ou spiritueux)
- d’intervenir après régénération pour revaloriser la barrique
Les différents niveaux de chauffe
Chauffe légère
Boisé discret, notes fraîches et minérales
👉 idéal pour blancs et profils délicats
Chauffe moyenne
Équilibre entre rondeur et complexité
👉 notes grillées, épices, légère sucrosité
Chauffe moyenne +
Profil plus marqué, notes torréfiées
👉 apporte structure et intensité
Chauffe forte
Boisé puissant, notes grillées et épicées
👉 adapté aux vins concentrés
Option spiritueux – chauffe “char”
Pour les applications en spiritueux,
les barriques peuvent être chauffées en mode “char”.
Cette chauffe permet :
- une carbonisation de surface
- un développement aromatique intense
- une adaptation aux profils whisky, rhum ou autres spiritueux
⚙️ Une approche sur mesure
Chaque chauffe est adaptée en fonction :
- du type de produit (vin ou spiritueux)
- du profil recherché
- du niveau d’intensité souhaité