Nuestra historia
2009
Creación de la tonelería TEDEM.
Como en todo el sector, la actividad comenzó con métodos tradicionales de regeneración, especialmente el desbastado.
Muy pronto aparecieron limitaciones:
- secado de la madera
- riesgo de fugas
- pérdida de calidad aromática
Estas observaciones llevaron a la empresa a una búsqueda constante de soluciones de mayor calidad.
2012
Desarrollo de un proceso de calentamiento por infrarrojo.
Objetivo: mejorar el control térmico y la precisión de los perfiles aromáticos.
Un primer paso importante hacia un enfoque más técnico de la barrica.
2018
Inicio de investigaciones sobre un nuevo método de regeneración:
👉 la termo-oxidación
Ambición: superar los límites del desbastado y preservar la integridad de la madera.
2019
Depósito de la patente e inicio de la comercialización del método.
Investigaciones realizadas en colaboración con laboratorios de análisis para validar los resultados.
2021
Inversión importante en una unidad automatizada dedicada a la regeneración.
La empresa entra en una fase industrial, con el objetivo de mejorar precisión, productividad y calidad.
Al mismo tiempo, TEDEM refuerza su compromiso con la responsabilidad ambiental.
2024
Obtención de la patente europea para el método INFINI by TEDEM.
Instalación de la empresa en un nuevo sitio en Sauveterre-de-Guyenne,
con la construcción de una unidad totalmente dedicada a la regeneración de barricas.
Esta nueva herramienta de producción permite acompañar el desarrollo del método,
con instalaciones diseñadas para el rendimiento, la calidad y el aumento de la capacidad.
Depósito de una segunda patente sobre la inyección de taninos enológicos directamente en la madera,
resultado de trabajos de investigación iniciados en 2019.
Hoy
TEDEM sigue en una fase activa de investigación y desarrollo.
El objetivo sigue siendo el mismo:
👉 profundizar en la comprensión de la madera
👉 mejorar continuamente el rendimiento de las barricas
👉 proponer soluciones sostenibles y de alta calidad
🌱 Una visión comprometida
El enfoque de TEDEM forma parte de un fuerte compromiso medioambiental:
- uso de agua de lluvia reciclada para los procesos
- calderas de biomasa
- búsqueda constante de reducción del impacto de carbono
El objetivo es claro:
👉 valorizar un recurso valioso
Una barrica puede durar hasta 200 años.
El objetivo es prolongar su vida al máximo, evitar el desperdicio y ofrecer una alternativa de calidad a las prácticas existentes.