Ajustar con precisión el perfil de la barrica
Además de la regeneración INFINI by TEDEM,
es posible adaptar el perfil aromático de las barricas
gracias a un sistema de calentamiento por infrarrojo.
Esta técnica permite un aumento de temperatura preciso,
controlado y homogéneo, sin alterar la estructura de la madera.
🎯 Tostado controlado
El calentamiento por infrarrojo permite:
- ajustar el nivel de tostado
- reforzar u orientar el perfil aromático
- responder a necesidades específicas (vino o espirituosos)
- intervenir después de la regeneración para revalorizar la barrica
Diferentes niveles de tostado
Chauffe légère
Tostado ligero
Madera sutil, notas frescas y minerales
👉 ideal para vinos blancos y perfiles delicados
Chauffe moyenne
Tostado medio
Equilibrio entre redondez y complejidad
👉 notas tostadas, especias, ligera dulzura
Chauffe moyenne +
Tostado medio +
Perfil más marcado, notas tostadas intensas
👉 aporta estructura e intensidad
Chauffe forte
Tostado fuerte
Madera potente, notas tostadas y especiadas
👉 adaptado a vinos concentrados
Opción espirituosos – tostado “char”
Para aplicaciones en espirituosos,
las barricas pueden tostarse en modo “char”.
Este tostado permite:
- una carbonización superficial
- un desarrollo aromático intenso
- una adaptación a perfiles de whisky, ron u otros espirituosos
⚙️ Un enfoque a medida
Cada nivel de tostado se adapta en función de:
- del tipo de producto (vino o espirituosos)
- del perfil buscado
- del nivel de intensidad deseado